"In casa nostra non si sprecava nulla. Figuriamoci il pane. Era un pane scuro, cotto in campagna nel forno a legna e ogni lunedì, insieme alla vedura, il contadino ci portava quanto serviva per tutta la settimana. Quello secco, che proprio non si poteva mangiare veniva messo in un sacchetto bianco appeso con un chiodo con un nastro e adoperato quando serviva: per zuppe, polpettoni, ribollita, pappa al pomodoro".